Kopi ini berasal dari Brasil, tepatnya di wilayah Cerrado Mineiro. Proses pengolahannya berbeda dari kopi biasa :

• Selama proses pengolahan, tidak ada air yang digunakan sama sekali agar kulit luar biji kopi tetap terjaga kualitasnya. Fermentasi Panjang : Biji kopi difermentasi selama 36 jam.
• Pengeringan Lambat : Biji kopi dikeringkan secara perlahan di atas bedengan setebal 30 cm selama dua hari. Proses pengeringan yang lambat dan seragam ini menghasilkan kualitas rasa yang jauh lebih konsisten dan kompleks.

Kopi Paraiso Gold merupakan hasil panen “micro-lot” yang sangat terbatas. Tidak semua gerai kopi (bahkan gerai Bacha Coffee di seluruh dunia) menyediakan varian ini. Karena jumlah panennya yang sangat sedikit setiap tahunnya, hukum permintaan dan penawaran membuat harganya melonjak drastis.

Profil rasa yang luar biasa. Kopi ini dikenal memiliki profil rasa yang sangat kaya dan eksotis, dengan catatan rasa buah-buahan seperti apel hijau, nanas, markisa, pisang, hingga sentuhan cokelat dan anggur (wine). Kualitas rasa yang dianggap “sempurna” oleh para ahli kopi dunia inilah yang memberikan nilai tambah pada harganya.